Tirgū ir pieejami vairāki galvenie sausā ledus transportēšanas risinājumi:

1. Specializēti BAC konteineri sausā ledus pārvadāšanai ar vāka atvēršanu horizontālā plaknē.
2. Specializēti ROLL konteineri pārtikas produktu temperatūras loģistikai, izmantojot konteineru sausajam ledum vai CO₂ sniegam (SYBER SYSTEM).
3. Specializēti vienreizlietojami putupolistirola (Styrofoam) konteineri ar biezām sienām un termoizolējošu aizdari sausā ledus transportēšanai.

Šie trīs risinājumi nodrošina minimālus aukstuma zudumus pie optimālām izmaksām.

Sauso ledu iespējams transportēt arī parastos putuplasta konteineros vai piknika termokastēs, taču aukstuma zudumi būs ievērojami lielāki. Transportēšana ir iespējama pat parastā papīra maisā, tomēr viss sausā ledus daudzums iztvaikos aptuveni vienas stundas laikā.

Atdzesētu un saldētu produktu transportēšanas noteikumi, izmantojot sauso ledu
Lai nodrošinātu efektīvu un drošu pārtikas produktu transportēšanu ar sauso ledu, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

• Izmantojiet lielas frakcijas sauso ledu 16 mm granulās (pelletēs), kas nodrošina ērtāku izvietošanu un ilgāku aukstuma saglabāšanu.
• Saldētas produkcijas (-18°C) transportēšanai un uzglabāšanai sausais ledus tiek novietots konteinera apakšā, bet produkti tiek izvietoti virs tā.
• Atdzesētas produkcijas (+2 līdz +4°C) transportēšanai un uzglabāšanai vispirms ievietojiet produktu konteinera apakšā, pēc tam novietojiet kartona vai putuplasta starpliku un tikai tad izvietojiet sauso ledu virs produkta.
• Lai novērstu sausā ledus izbiršanu pa visu konteineru, to ieteicams ievietot maisā vai speciālā ieliktnī.
• Pirms ievietošanas konteinerā produktu vēlams iepriekš atdzesēt vai sasaldēt līdz nepieciešamajai transportēšanas temperatūrai. Tas samazinās sausā ledus patēriņu un sublimācijas zudumus.
• Strādājot ar sauso ledu, obligāti izmantojiet siltus aizsargcimdus un aizsargbrilles.

Uzmanību! Drošība
Sausais ledus ir 100% oglekļa dioksīds (CO₂). Uzglabāšanas un transportēšanas laikā tas nepārtraukti pāriet no cietā stāvokļa gāzveida stāvoklī. Slēgtās vai nepietiekami ventilētās telpās, transportlīdzekļos, noliktavās un citās ierobežotās telpās CO₂ koncentrācija var sasniegt veselībai un dzīvībai bīstamu līmeni. Vienmēr nodrošiniet pietiekamu ventilāciju un ievērojiet drošības prasības darbā ar sauso ledu.

Sauso ledu var efektīvi izmantot ēdināšanas pakalpojumos, banketos, izbraukuma pasākumos un dažādos izklaides pasākumos.

Produktu un ēdienu dzesēšana

Pasākumos brīvā dabā sausais ledus var kalpot kā aukstuma avots pārtikas produktu un gatavo ēdienu nepieciešamās temperatūras uzturēšanai. Sausais ledus tiek novietots zem produktu konteineriem vai gastronorm traukiem, nodrošinot stabilu temperatūras režīmu visā pasākuma laikā.

Smagās miglas efekta radīšana

Sausais ledus ļauj radīt iespaidīgu baltas miglas efektu, ko bieži izmanto ēdienu, dzērienu un pasākumu noformējumā.

Lai iegūtu maksimālu efektu, ieteicams izmantot karstu ūdeni vai verdošu ūdeni. Ūdens daudzumam jābūt aptuveni divas reizes lielākam nekā sausā ledus daudzumam. Jāņem vērā, ka sausā ledus temperatūra ir aptuveni -79°C, tāpēc tas ātri atdzesē ūdeni un pakāpeniski samazina miglas veidošanās intensitāti.

Izmantošana kokteiļos

Uzņēmums ELME MESSER GAAS neiesaka izmantot sauso ledu tieši kokteiļos, kas tiek pasniegti viesiem. Pastāv risks, ka sausā ledus granula var tikt nejauši norīta kopā ar dzērienu, radot nopietnus aukstuma apdegumus.

Ja sausais ledus tiek izmantots vizuāla efekta radīšanai dzērienos, ieteicams:

• izmantot salmiņus;
• nepieļaut sausā ledus daļiņu nonākšanu mutē;
• pasniegt dzērienu tikai pēc pilnīgas sausā ledus iztvaikošanas vai personāla uzraudzībā.
• Nepieskarieties sausajam ledum ar kailām rokām.
• Izmantojiet aizsargcimdus.
• Nodrošiniet labu ventilāciju.
• Neglabājiet sauso ledu hermētiski noslēgtos traukos.
• Neatstājiet sauso ledu bērniem pieejamā vietā bez pieaugušo uzraudzības.